一、食品工程专业概述
食品工程专业主要培养具备食品科学与工程的基本理论、基本知识和基本技能，能在食品及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、经营管理及教学等方面工作的高级工程技术人才。
二、食品工程成考科目设置
山西省成人高考中，食品工程专业的考试科目一般包括以下几门：
- 政治理论：主要考察马克思主义基本原理、毛泽东思想、邓小平理论等。
- 英语：主要考察英语基础知识和应用能力。
- 数学：主要考察高等数学、线性代数等。
- 专业课：包括食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品质量管理等。
三、山西高校食品工程专业招生情况
山西省有多所高校开设食品工程专业，以下是一些主要的招生院校及其特点：
- 山西大学：山西大学食品科学与工程学院是山西省食品科学与工程领域的龙头学院，拥有一支强大的师资队伍和先进的实验设备。
- 中北大学：中北大学食品科学与工程学院在食品工程领域具有很高的教学和科研水平，为我国食品工业培养了大批优秀人才。
- 山西财经大学：山西财经大学经济与管理学院开设有食品科学与工程专业，注重培养学生的经济管理能力。
- 山西师范大学：山西师范大学食品科学与工程学院在食品工程领域具有很高的教学和科研水平，为学生提供了良好的学习环境。
- 山西农业大学：山西农业大学食品科学与工程学院以农业为基础，注重食品工程与农业的结合。
- 太原科技大学：太原科技大学食品科学与工程学院拥有一支高水平的师资队伍，为学生提供了良好的教学环境。
- 山西医科大学：山西医科大学公共卫生学院开设有食品科学与工程专业，注重培养学生的公共卫生意识和能力。
- 大同大学：大同大学食品科学与工程学院在食品工程领域具有很高的教学和科研水平，为学生提供了良好的学习环境。
四、成人高考层次及学制
山西省成人高考包括高起专、专升本、高起本三个层次，学制一般为2.5-3年。
五、总结
食品工程专业在山西省成人高考中具有较高的受欢迎程度，考生在选择专业时，可根据自己的兴趣和职业规划进行选择。同时，了解相关院校的招生情况和考试科目，有助于考生更好地备考。